やっぱり、規模がでかすぎると判断したんでしょうね。
一般的に誤解がある様なので、チョット説明。
WinFSは、一応新規のファイルシステムって形で発表されていますが、あくまで補助システムであって、根底のファイルシステムとして既存のNTFSを使っているようです。
OSと密接に結びついているIEとかDirectXとは異なり、WinFSを途中で追加したり・切り離したりする事は、比較的容易と思われます。
参考記事:http://www.itmedia.co.jp/enterprise/0310/15/epc15.html